昆山特色小吃培训_重庆鸡公煲

培训科目

重庆鸡公煲，风味有：麻辣味，香辣味，酱香味等

培训课程安排

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

          2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

          3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

          2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。

          2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

          3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训内容

1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。

     2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

     3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。

     4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。

     5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。

     6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

     7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。

     8.培训各式火锅的制作流程。

     9.设备原料采购途径与要求。

     10.投资预算分析及经营模式与管理。

培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。视个人情况而定。

其他

指导开店技术开店方案，招牌菜单设计，终身免费技术升级