说起煎饼果子谁也不陌生了,这年头谁还没吃过煎饼果子,早餐午饭接头小店到处都有卖的,四五元钱一个,把面酱摊成圆饼,撒上鸡蛋油条
香葱酱等,还可根据自己口味来添加喜欢吃的食物,几分钟就制作完成,简单省事儿,而且营养丰富,许多人早餐喜欢吃煎饼果子,煎饼果子是天
津小吃原料是绿豆面摊成的薄饼做的,但是现在的煎饼果子可不只是局限于绿豆面、油条、葱花芝麻等佐料。
除了天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远
,想做正宗煎饼果子的话我推荐品味轩这个学校,因为是专业培训煎饼果子等小吃的学校,所以会更专业,专业的师傅一对一教学,从和面到调料
的制作,如何添加调整口感等每一个细节让你都会操作,哪怕你以前没有做过也没关系,手把手教,一般3-5天都能学会,并且学不会的话可以重复学习,让你没有后顾之忧,后期感觉技术需要更新了,或者是产品需要更新了,随时回来重新学习,原材料我们提供,学习期间包吃,也可以提前试吃,感觉好吃再学。十多年的培训教学经验使我们更有信心做优秀的培训指导。
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制作方法:
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
5.晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后,翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
注意:面糊的稠度很重要,太稀很难形成饼皮,太稠的话晃动锅子时不流动,也没办法成形。
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