寿司是一种色、香、味、形俱全的饭团,采用米饭和紫菜为主要原材料,配以黄瓜丁、香肠丁、肉松、番茄片、芝士片等食材作为辅料,经过这五彩原料的点缀,不仅让广大食客的眼睛大过眼福,还为其增添了丰富的口感。
当然以上说的是寿司的家常做法,街头小巷售卖的那一种大众化寿司。如果是将新鲜的海鲜产品加入寿司,只有在高档饭店、餐厅才能看到。这些海鲜寿司的味道很是鲜美,色彩也非常鲜明。制作时把新鲜的虾、扇贝、鲑鱼籽、三文鱼等海鲜食材切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,接着放到古色古香的瓷盘中,一道寿司就可上桌了。如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。
那么寿司到底怎么做?寿司调料的配方如何配制?长治王广峰小吃培训学校将为你一一解答。我校的寿司品种多,造型美观,口味独特,赢得了广大学员的喜爱。老师手把手将各种口味寿司的制作方法,寿司调料的制作技术等毫无保留传授给学员。随到随学,包教包会,学会为止。
(刘超)
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