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1、 食品生产安全的卫生知识；
2、 面包烘焙有关原料、工具的认识及用途；
3、 面包的打法和发酵的讲解和操作技巧；
4、 机器设备的使用方法讲解和操作；
5、 面团整形和表面装饰的方法和技巧；
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7、 产品的保存方法和包装应用
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