第1年
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洛阳羊肉汤是用羊肉一道洛阳民间的著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。滺滺萫轵鄴掊訓敩校
洛阳悠悠香羊肉汤培训优势
1、鲜香口味势不可挡：羊肉汤秉承千年华夏饮食文化中的养生理念，与现代时尚理念有机结合，以精选上等山肉作为基础，大限度的提升了羊汤的鲜香口感，使消费者在进餐中对脂肪的摄取量趋近于“零”。一经推出就征服了各色挑剔味蕾。
2、提高制作工艺，再造致富传奇：羊肉汤创新传统羊汤制作工艺，融入高新科技，快速调制各种精选汤料。独有的羊肉切块技术高端精良，制式料包配比严格，原料利用率可以提高30%，羊汤制作时间大幅缩短，在时间上，原料上大大降低支出成本。
3、营养美味，助推健康升级：满口留香的无量羊汤，趣味多品的爽口凉菜，琳琅满目的国外小吃，在搭配实惠多多的各色套餐。健康的因子足以传导给消费者的每一个细胞，结合人体健康需求，补充人体所需的多种营养物质，时尚健康、美味独到赚进无限财富。
洛阳悠悠香羊肉汤培训课程：
1发放内部资料，开始理论培训。认料、辨别羊肉汤所需羊肉的特征及辅料、大料的特征。掌握制作羊肉汤所需器皿的选用。自立羊肉汤的特征与其他羊肉汤的不同之处。
2入锅前的初步加工处理。羊肉的分割处理。羊骨的泡制与氽制方法。
3大料入锅前的处理。用料的选购、用料的比例、小料和料面的配置方法，材料水的制作方法、入锅前所有的加工处理。
4羊肉汤的制作方法。制汤的火候掌握，调汤的方法，浓汤的处理，对煮熟羊肉与成品汤的保存。
5实际操作。兑汤、走汤。师傅一对一现场指导学员制作“原始第一锅汤”，如何去腥去膻提鲜方法。
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洛阳悠悠香西点小吃培训学校
联系人：崔老师
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北 20米 华山路路西（史密斯净水器侧面第四家）
乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到
