第1年
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无锡博奥职业技术培训常年开展川菜湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训。无锡博奥厨师培训同时学校常年开设有各式特色小吃培训，西点培训，火锅培训，冷饮培训等特色餐饮项目的培训。
实践学习内容 ：
1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。
2.传授川菜流行派式，川菜的调味组合制作。
3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。
4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
学习步骤；
第一阶段：
1.刀工，技法，火候，上浆，挂糊。
2.冷菜热菜经典川菜制作。
3.传授大众味型川菜。
4.介绍江湖菜制作流程。
5.介绍江湖各种小吃经典。
第二阶段：
1.介绍川菜传统手法。
2.传授川菜流行菜式与火锅制作。
3.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。
4.制作川菜宴席的制作流程。
5.传授川菜卤料的制作方法。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
