洛阳正宗千层饼学习技术 千层饼培训全实践教学

 有一手好的厨艺，不仅不会让自己饿肚子，还可以将家人养的白白胖胖，而且是打开一份好工作之门的金钥匙。在悠悠香，众多小吃让人流连忘返。
千层饼层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口。
我们不管是做面，还是熬料，兑料。每一个环节，每一个步骤，每一个材料，都有准确的分量，我们用电子秤称取每一个材料。例如和面的时候，面，水，盐，碱，都是用电子秤称取。这样的话，就算没有经验的新手也能学会。所以说，新手要想学会千层饼，必须得把每一个材料都精确到克，这样才能学会。
小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，至今已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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