第1年
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教学方式：
1、我们常年招生培训，为方便学员学习，节假日不休息。
2、不限定学习时间，学会为止。并且随到随学，包学会。
3、教学练习期间全部都是真实材料，手把手教学现场实际操作，直到学员学会完全掌握为止
悠悠香告诉您正宗逍遥镇胡辣汤的细节最终决定了高汤的好坏、料只是保证汤的鲜味的一方面，制汤才是各家制胜的秘诀、也就是说，即使给你汤料，不会制汤，你也只能处在勾兑胡辣汤的水准上。胡辣汤是不放辣椒的，靠的是胡椒主要是黑胡椒、花椒、生姜的辛味;汤的香气不是靠作料，而是中国烹饪的精髓：高汤;面筋也不是干调店内出售的干面筋，是自己用高筋面粉洗出来的天然手工面筋，洗面筋的面水正好代替淀粉水，纯天然无添加，是郑州市难得的绿色食品。
学习胡辣汤内容：
1.胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.胡辣汤调料的比例及制作技术 ；
3.胡辣汤熬制技巧及保存；
4.胡辣汤各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
在数百年的历史中，聪明的河南人对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”简称“两掺”。“胡辣汤”作为河南地方传统小吃，随着社会发展及地区经济贸易往来，也流传到了临近的省市。陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫肉丁胡辣汤的；另一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤。
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