第1年
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砂锅朝鲜面也是现在大家都很喜欢吃的一种特色小吃，尤其是很多年轻人喜欢吃，尤其是里面那个泡菜很好吃，想学习正宗砂锅朝鲜面技术吗？那就到济南盛福来小吃培训公司实地考察一下吧，我们公司专业老师手把手、一对一教授技术，包教包会，学期不限，直到学会为止，我们也随时欢迎大家的到来，
砂锅朝鲜面是以玉米面混合小麦面制成的宽面条，上等的面条用荞麦面制作，口感略同于朝鲜冷面，以狗肉汤为最佳，配以青椒丝、胡萝卜丝、瘦猪肉等，汤热而味美，是一款能与各地热汤面相媲美的主食。
而朝鲜冷面生长在长白山两麓的朝鲜族素有白衣民族之称，朝鲜冷面和这个民族一样平平淡淡的，一如朝鲜族人的性格——与世无争。朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。 前两天自己尝试做了一次朝鲜族冷面，尽管有那么多的辅料，可唱主角的依然是冷面。
材料： 1、朝鲜干冷面(超市有售，如没有可用荞麦面条代替)
2、牛肉汤(店里买的)
3、酱油
4、砂糖5、鸡精(味精)
6、泡菜(超市有售)
7、卤牛肉(店里买的)
8、黄瓜丝、
9、冰块
制作过程： 1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用
2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用 (第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10)
3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出 放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
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联系人：王老师
