大兴礼贤镇面点师证厨师证怎么办理报名在哪报考厨师证多少钱

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厨师证职业等级：本职业共设五个等级，分别为：厨师证初级（国家职业资格五级）、厨师证中级（国家职业资格四级）、厨师证高级（国家职业资格三级）、厨师证技师（国家职业资格二级）、厨师证高级技师（国家职业资格一级）

从事的工作主要包括： 

(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分； 

(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发； 

(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味； 

(4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆； 

(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间； 

(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜； 

(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味； 

(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求； 

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