洛阳学习油酥烧饼技术哪里最好 油酥烧饼做法学习

 油酥烧饼色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，让人垂涎三尺。这种油酥烧饼是很流行和常见的。不过偶尔也会看到一些稍微软一些的、表面也相对光滑的烧饼。
【烧饼做法学习内容】
1、和面配料，面的配比；
2、五香料的配制；
3、油酥的调制；
4、烤烙技巧。
油酥烧饼的制作比较讲究，先按一定比例用食油把白面炒好，制成油酥，再把油酥同发好的面按比例混合一起，加入鸡蛋、作料：要做成咸饼加入食盐、花椒、小茴香、大料粉等；
做甜饼要加入食糖，做成小圆形饼，并在表面撒些芝麻，置火上烧烤，熟后在饼面点上红点，看上去像个工艺品，闻着又香又甜，吃着口感好，入口酥香。
现在的油酥烧饼一般是把油酥或甜料夹在发好的面中，做好圆饼烤熟。油酥烧饼做工精细，用刀将周边刻成道道状，加上一个芝麻盖，看起来仍像个工艺品，吃起来香中伴甜，酥中有软，香酥可口。如果将油酥烧饼和牛肉丸配合吃，则更为爽口味美。油酥烧饼不失为烧饼中的上品，是一道著名小吃。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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