南京漂亮的裱花蛋糕培训

漂亮的蛋糕自己动手做出来

准备材料：

淀粉10g

盐1g

鸡蛋三个

淡奶油约200g

砂糖（蛋白）25g

砂糖（蛋黄）20g

色拉油30g

低筋面粉50g

水（奶）30g

柠檬汁5g

制作过程：

1.将牛奶、色拉油、蛋黄、20克细砂糖搅拌均匀

2.筛入低筋粉加入盐、淀粉、搅拌均匀至无粉状待用

3.蛋清打发过程中分3次加入25克细砂糖和5克柠檬汁打至硬性发泡为止

4.取三分之一打发的蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀

5.再倒入剩下的蛋白部分翻拌均匀

6.将拌好的面糊倒入模具中震两下排出其中的空气再放进烤箱

7.放入烤箱烘烤，烤箱上下火150度烤约50分钟即可，烤完后放凉取出

8.将冷藏后的淡奶油倒入容器中

9.加入适量砂糖（砂糖为淡奶油用量的10％）200克淡奶油加入20克砂糖

10.打发到出现纹路

11.提起打蛋器出现尖角为宜

12.取一片蛋糕片 抹上淡奶油 放入喜欢的食材

13.重复上述步骤

14.在戚风蛋糕表面涂抹奶油 进行裱花

好吃又好看的裱花蛋糕制作完成，与家人一起品尝吧！