第1年
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馒头培训项目：山东戗面馒头、开花馒头、老面开花馒头、山东纯碱馒头、粗粮馒头、花式馒头、牛奶馒头、玉米馒头、酒花馒头、酵香馒头、白玉馒头、生煎馒头、口口香馒头等。
培训内容：
1，揉面技法，时间掌控
2，面团发酵的程度，用力道均匀程度
戗面馒头制作方法：
1.家庭用碗盛三碗面粉，倒入盆中。
2.挖个洞，倒入酵母。
3.倒入适量温水，先倒一部分。
4.用筷子顺时针搅拌，使面粉成为一堆小块。
5.边揉边倒水，形成一个面团。
6.盖上锅盖自然发酵三四个小时。
7.准备一小撮食用碱，用温水化开备用。
8.发好的面已经快一盆了，倒入碱水，重新揉面，排除气孔和酸味。
9.在面板上撒上适量面粉，揉好面团，切成等大小块。搜捏排气，团成圆球。放置一会，自然发酵一下，大概十几二十分钟，变大即可。凉水锅，大火二十分钟，关火闷五分钟即可。
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新乡汇香源小吃培训中心
负 责 人: 余老师
联系电话: 一三二六二一六六一零一（微954021141
Q Q: 九五四零二一一四一
乘车路线：河南省新乡市火车站或汽车站乘5路、k5路、6路或55路公交车到（金穗大道和平路口站）下车即到
设有商务用车，电话预约，免费接送学员
