第1年
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无锡厨师培训
招生对象：
1.凡是年满16周岁对饮食爱好者，身体健康，热爱烹饪事业的国内外匀可报名学习。
学习内容理论：
学习内容：
1．《烹饪原料刀工技术》。
6.《食品与法律学》。
2.《烹调技术》。
7.《厨房管理学》。
3.《食品营养卫生》。
8.《计算机应用原理学》。
4.《宴席工艺知识学》。
9.《餐饮操作管理学》。
5.《烹调原料学》。
10.《预防食物中毒学》。
实践学习内容：
1.传授最基本刀工，翻锅练习。
2.传授湘菜风味特点制作。
3.学习湘菜宴席制作。
4.湘菜的传统木桶饭制作。
5.学习湘菜技法，湘菜流程工艺制作。
学习步骤第一阶段
1．刀工，技法，火候。
2.冷菜热菜经典湘菜制作。
3.传授大众味型湘菜。
4.食品最基本雕刻。
5.介绍江湖各种小吃经典。
第二阶段
6.介绍湘菜传统手法。
7.传授湘菜流行菜式与火锅制作。
8.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。
9.制作湘菜宴席的制作流程。
10.面食制作，特色风味小吃制作。
培养目标：
培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通湘菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，大型餐饮企业工作。
地址：无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---高级厨师证培训---厨师技师证培训--高级技师厨师证--无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
联系电话：姚老师13093010243 15190250905 0510-88234199 88275027
网址：www.wxbapx.com
