烧鸡培训，鸭脖培训，酱牛肉培训，卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众的欢迎，现在多数人都喜欢吃卤肉，比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的，卤肉在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

道口烧鸡制作技术含量相当高，做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，正宗道口烧鸡培训，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

卤肉口感丰富，质地适口，可根据原料的质地和大众对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水里面添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有丰富的口感，还有特别诱人的香气，是配酒的上好菜肴。

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卤肉俗称卤菜，一般分为红卤，白卤，黄卤三大类，多以红卤在全国市场上较普遍，是将焯水处理后和初步加工的原料放在用三十多种中草药和大料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。。

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